數字化食安系統在餐飲行業中發揮重要作用

在餐飲行業，食材的新鮮度和安全性至關重要。對于餐飲服務企業來說，食材的成本是其綜合成本的主要組成部分，不合格的食材無法在食品加工中使用，從而造成食品的浪費。數字化食安系統能夠監控食材從采購、運輸到存儲的每一個環節，通過溫度、濕度等傳感器收集數據，及時預警可能的在食品的運輸和儲存過程中的食品安全風險，確保源頭的食材安全，從而降低食品的浪費。德圖的數字化食安系統硬件正是圍繞著餐飲行業的這一需求進行開發的，多功能手柄的設計可支持一個手柄更換多種溫度探頭以及煎炸油極性組分測量探頭，適應餐飲廚房內與HACCP關鍵控制點相關的多個溫度測量需求，如烹飪食品中心溫度的測量，熱保溫臺食物中心溫度的測量，另外對于煎炸油極性組分的測量，以及其他加熱設備的溫度測量，都能夠充分滿足其需求，通過藍牙數據傳輸的方式，與德圖的數字化管理軟件進行對接，所有的測量結果都能一鍵上傳并進行云端管理匯總。從而極大的提升了管理的效率和準確性。

德圖的無線溫度探頭采用了網關+無線探頭的方式，對廚房內的冷鏈相關溫度進行7*24小時的測量，并在超過溫度限值時第一時間發送警報給相關人員，及時處理溫度超限情況。無線探頭的設計小巧輕便，便于安裝在廚房的冰箱和冷庫內。通過這種自動化溫度監控的方法，可以保障溫度合規，減少人力的投入，給系統運行帶來的人為誤差。